Embed

rumeli usulü kaz etli yufka

malzemeler

1adet parçalanmış kaz

kırmızı toz biber

tereyağ  veya margarin

hamuru

1 yumurta

un, su, tuz

yapılışı

önce parçalanmış kaz etleri iyice yıkanıp içinden çıkan bütün yağlarıyla beraber tuz ilave edilip haşlanır

haşlanan etler sudan alınır suyun yağı bol olursa yufka çok lezzetli olur o yüzden yarım paket  margarin veya   tereyağ  eklenir

hamura bir ölçü veremedim çünki yufka insan sayısına göre çoğaltılıp azaltılabiliyor

ben 25 yufkadan yaptım ama normalde 15 yufka yeterli önce bir kaba 1 yufka 1avuç

una eşdeğer olarak kaba koyulur, içine yumurtası kırılır su ilave edilir, hamur yoğurulur

elmadan az küçük toplar yapılır oklava ile açılır fırın önceden kızdırılır

açılan hamurlar fırın teline  yayılır hafif pembeleşince alınır bir kenara koyulur

hamurlar fırının en altınada konulabilir işlem daha hızlı biter

bütün yufkalar pişince  tepsiye 1yufka  kırılarak  koyulur ılınan et suyu üzerine gezdirilir

yufkaları kıra kıra et suyu ilave edilir

çok sulu olmaması gerekir lezzeti kaçar üzerine kaz etleri dizilir kırmızı toz biber gezdirilir 180 derecelik  kızgın fırında suyunu çekmesi için 15 ,20 dakika bekletilir

 

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !